７５．２キロ
朝一の体重：７５．２キロ
全然ダメです。体が、７５キロを好んでいるようです。これ以上痩せようとすると、肉体改造を意識して運動しないとダメなのかしら。。。
７５．０キロ
朝一の体重：７５．０キロ
先週と変わりません。維持しています。
３月２日に７５．０キロでしたので、２か月半前と同じ体重です。
これでは、ダイエットになっていません。
なんとかしなければ。
食べる量をもっと減らすしかないようです。
７３．０キロ
朝一の体重：７３．０キロ
おー、すごい。本当に達してしまいました。
この１週間、何をしたかというと、家でダラダラ。。。こもりっきりでした。
食事は、この連休前の停滞期とあまり変わらないカロリー摂取量です。仕事に行かない分、太るかと思いきや、１．８キロ痩せました。
理由は、胸ハムを多く食べたこと、晩御飯を６時前に済ませたこと、の２点でしょうか。胸ハムを多く食べたので、１日当たり、６０ｇのタンパク質は確実に摂取しています。
また、夜、６時前に食べると、消化しきってから寝るので、脂肪に変わらないのかもしれません。
つまり、食事の質と摂取タイミングを調整すると、カロリーをあまり減らさなくとも、体重はへるのではないでしょうか。ということに気が付きました。
ただ、普段の生活で、６時前に夕食をとることはできないし、胸ハムも１週間なら我慢できますが、毎日続くとなると、吐き気がします。
でも、なんでしょうか。朝と昼に多めに食べて、タンパク質を多くして、夕食を限りなくゼロにすれば、人間、痩せますね。
大事なのは、食事の質とタイミングです。
鶏ハム （胸肉のハム）
今日は、体重は測りません。その代わり、この連休中に行った実験の結果についてご報告します。
胸肉のハム。と、世間で呼ばれているものを３種類の作り方で作り、比べてみました。
Ａ．
１．胸肉（３００ｇ）にフォークで穴を多数開ける。
２．水（大量：３Ｌくらいか？の大鍋）に塩をおおさじ１杯入れて、火にかけて大きな泡が出て沸騰するまで待つ。
２．沸騰したら、１．の胸肉を投入。再沸騰するまで待ち、沸騰中で１分経過したら、蓋をして火を消す。
３．そのまま３時間ほど待つ。
４．湯から胸肉をとりだし、ラップして冷蔵庫で冷やす。
５．冷えたらスライス（輪切り）して完成。
Ｂ．
１．胸肉（３００ｇ）にフォークで穴を多数開ける。
２．砂糖を小さじ３杯程度、擦りこむ。
３．塩を小さじ３杯程度、擦りこむ。
４．ラップして冷蔵庫で２時間寝かす。
５．室温に出し、１時間ほどなじませる。
６．ラップから取り出して、水で表面をさらっと洗い、沸騰した湯にドボンと入れて、その後は、Ａ．と同じ。
Ｃ．
１．胸肉（３００ｇ）にフォークで穴を多数開ける。
２．砂糖を小さじ３杯程度、擦りこむ。
３．塩を小さじ３杯程度、擦りこむ。
４．黒コショウをゴリゴリすって、振りかける。（振りかけたものと振りかけないものの２種類作りました）
５．ラップで上手に包み、両端を結ぶ（ハムっぽくなります）。
６．Ziplocに入れる（空気をできるだけ抜きます）
７．１時間ほど、室温で放置。
水（大量：３Ｌくらいか？の大鍋）に塩をおおさじ１杯入れて、火にかけて大きな泡が出て沸騰するまで待つ。
８．沸騰したら、７．の胸肉をZiplocに入れたまま投入。再沸騰するまで待ち、沸騰中で２分経過したら、蓋をして火を消す。
９．以下はA.と同じ。
という、３パターンの作り方で出来上がりを比べてみました。
A.～C、それぞれ、２～３個の胸肉（３００ｇ）を調理しました。肉は、近所のスーパーで１００ｇあたり５６円（？：５０円台です）の肉を使いました。
実は、最初は、３パターン試す予定はなく、Aの方法で作ってみて、結構おいしかったので満足していたのですが、作ったあとの湯に大量のだしが出ていました。つまり、せっかくのうまみや栄養がお湯に流れ出し、その抜け殻を食べているのではないかと。
そこで、ネットを調べて、BとCを試すことにしました。
結果：
味：A、B、C、いずれも美味しい。特に差はみられない。
形や見た目：全く変わらず。
結果として得られる「ハム」は、お互いに区別できず、という残念な結果に終わりました。流れでる「せっかくのうまみや栄養」ですが、AとBは、ラップも何もしていませんので、鍋の湯全体が美味しそうなにおいのスープに変わりました。その匂いや味に違いはみられませんでしたので、AもBも「せっかくのうまみや栄養」は同じくらい流れ出ているのでしょう。
Cは、ラップしてZiplocに入れていますので、ラップやZiplocに「せっかくのうまみや栄養」のスープが残っていました。鍋の湯には一切流れていません（Ziplocすごい）。集めると、胸肉３つ分（合計１ｋｇ弱）で、マグカップ１杯分のだしが取れました。少し飲んでみると、塩辛いのですが、鶏だしの濃厚なスープです。しかし、作る際に大量の塩と砂糖を肉に塗っておりますので、塩味がきつくて飲めませんし、他の料理にも使えません。う～ん、もったいない。今度、塩や砂糖を擦りこまずに作ってみようか。
調理時間を工夫すれば、「せっかくのうまみや栄養」が失われずに済むのかしら。
鶏ハムは、A、B、Cのいずれの作り方でも美味しく出来上がります。また、失われる「せっかくのうまみや栄養」も、同じ程度でしょう。
というわけで、一番簡単なAがおすすめです。鶏肉を穴ぼこだらけにして沸騰した塩水に入れて３時間待つだけですもんね。
胸肉の食べ方として、パサつき感もそれほど気にならず、美味しい食べ方でした。
７４．８キロ
朝一の体重：７４．８キロ
ダメです。先週より少し増えました。どうしましょう。この連休、予定が何も無いので、ダイエット加速週間として、休み明けに７３キロ台を目指します。短期間でなんとかしなければ、駄目な状況になりつつあるような。。。
７４．４キロ
朝一の体重：７４．４キロ
ようやくです。ようやく７４キロ前半になりました。この２か月ほど停滞していた体重が、ようやく６００ｇ減りました。理由はわかりません。ま、なにはともあれ、今月末には、７４．０になるよう頑張ります。５月で７３．０、６月で７２．０、７月で７１．０、８月で７０．０で、ダイエット終了になるよう祈ってます。
よかった。
